糖尿病人如何健康吃粽子？云南省一院送上这份健康指南

为了让住院糖尿病患者安全，健康，有仪式感地过端午节，6月2日至3日，云南省第一人民医院内分泌代谢科，临床营养科，饮食科为患者准备了特制的端午早餐，并给予饮食健康指导。

该医院临床营养科副首席技师约翰·杨说，在特别早餐中，有一个65g的白水饺子，100g的黄瓜和西红柿，一个煮鸡蛋，这些都是饮食部当天制作的这样的比例既能满足早餐的能量需求，又能与粽子，鸡蛋和蔬菜水果达到营养均衡，特别是与黄瓜，番茄搭配，增加了膳食纤维的摄入，延缓了餐后血糖的上升同时，糖友需要注意的是，早餐的顺序是黄瓜，西红柿，鸡蛋，粽子吃饭时，细嚼慢咽早餐30分钟后要快走和慢走交替30分钟，这样饭后血糖就不会因为吃粽子而飙升

约翰·杨还说，市面上卖的粽子一般都是糯米做的，糯米粘度大，不易消化，缺乏纤维，具有高糖，高油，高盐的特点而且有的粽子里含有红枣，蜜枣，豆瓣酱，含糖量很高，糖尿病人吃粽子一定要慎重尽量不要选择豆沙汤圆，枣泥汤圆之类的甜汤圆，也不推荐五花肉蛋黄咸汤圆可以选择不加糖的白汤圆或者杂粮豆类汤圆，比如红豆汤圆，黑米汤圆，八宝汤也可以选择加入香菇，笋干等蔬菜代替原来的蜜枣，猪肉，也能在一定程度上缓解血糖上升速度

另外，糖尿病人吃粽子一定要控制量他们吃正餐时可以用粽子代替米饭等主食，绝对不能当零食或点心吃一般在血糖控制良好的情况下，糖尿病患者可以吃50—100克的粽子，要细嚼慢咽而且，吃粽子最适合当早餐或者午餐夜间胃肠蠕动减慢，消化液分泌减少睡前两小时最好不要吃东西

糖尿病人吃粽子也讲究吃的顺序吃粽子前可以吃一些新鲜的蔬菜，牛奶等食物，让糯米慢慢进入小肠，减缓消化，延缓血糖上升吃完粽子，记得监测餐后血糖水平

需要提醒的是，粽子属于高淀粉食物，可以搭配绿茶或普洱茶食用，缓解油腻消化，也有利于血糖的控制吃粽子时，不要接触水分多的寒性水果，如西瓜，以免拉肚子或腹痛饭后要适当增加运动量，促进能量消耗