这种食物钙含量是牛奶的7、8倍可惜很多人都没吃对

黑芝麻是一种营养价值很高的常见食品，用它制作的一些食品也深受人们的喜爱，如黑芝麻油，黑芝麻糊，黑芝麻糊，黑芝麻糖等。

目前大部分人都知道喝牛奶可以补钙，但也有人说吃黑芝麻更能补钙，因为黑芝麻的钙含量是牛奶的七八倍这是真的吗更何况补钙怎么吃黑芝麻会更好今天就来一探究竟

黑芝麻补钙，含钙量是牛奶的7—8倍。

黑芝麻的钙含量确实比牛奶高中国食物成分表数据显示，黑芝麻和纯牛奶每百克含钙量分别约为780mg和107mg，即前者是后者的7倍以上

也就是说，吃黑芝麻可以补钙，其含钙量其实是牛奶的七八倍但是要知道，通过食物补钙不仅取决于食物中的钙含量，还取决于食物可能的消耗量和吸收率

比如，根据中国居民膳食指南的推荐，每天要吃300—500g的牛奶等乳制品如果纯牛奶是400克，这相当于摄入了400多毫克的钙，可以满足一个成年人大约40%—50%钙的RNI

如果全部配黑芝麻，每天需要吃50克以上的黑芝麻考虑到黑芝麻含油量高，这个量有点多所以通过食物补钙主要是牛奶等乳制品黑芝麻补钙是有益的补充，比如可以适当吃10—20g黑芝麻

怎么吃黑芝麻补钙。

我们从食物中摄入的钙主要是在人体的小肠中吸收的，钙的吸收率一般在20%—60%。有两种方式:主动吸收和被动吸收:

主动吸收:逆钙浓度梯度主动转运，受维生素D等调节，钙的吸收率会更高，被动吸收:沿钙浓度梯度被动扩散，受肠黏膜通透性影响，所以钙吸收率会相对较低

因此，钙的摄入量是影响钙吸收率和吸收量的重要因素比如在钙摄入量比较低的时候，会激活主动吸收，提高钙的吸收率，当钙摄入量相对较高时，被动吸收会降低吸收率，因此需要多摄入钙以增加总吸收量

如果想通过吃黑芝麻来补钙:如果吃的量大，最好分几次，少量，比如一次只吃一勺，这样可以提高钙的吸收率，达到最佳的补钙效果特别要注意的是，黑芝麻不要吃太多毕竟作为油料作物，黑芝麻的营养成分中含油量最高，可达50%左右

如果吃得太多，可能会导致脂肪摄入过多，导致膳食脂肪的能量比超过适宜范围，给身体健康带来潜在风险关于吃生芝麻还是熟芝麻，最好选择熟芝麻因为黑芝麻外面有一层坚硬的薄膜，只有破坏它，里面的营养才能被吸收，而且黑芝麻在成熟过程中，由于美拉德反应会产生一些风味成分，感官品质会更好

黑芝麻适合什么人吃。

芝麻含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素E，钙，磷等营养成分，还含有黑色素，木脂素等功能性化合物。

黑芝麻一样的黑色素具有清除自由基的活性，是很好的天然色素和抗氧化剂木脂素主要是芝麻素和芝麻素，具有抗氧化，调节胆固醇代谢，调节免疫等多种生物活性功能

所以适当吃点黑芝麻对身体是有好处的适合吃黑芝麻的人群也比较广，一般情况下都可以吃但由于黑芝麻含有20%左右的蛋白质，其中2S白蛋白，7S球蛋白，11S球蛋白和油质蛋白是主要过敏原，对黑芝麻蛋白过敏的人不宜食用