呷哺集团共经营1024家直营餐厅包含841家呷哺呷哺和183家湊湊

发布2021年业绩公告报告期内，公司实现营收61.47亿元，年内总亏损2.83亿元，归母净亏损2.93亿元值得一提的是，这是呷哺呷哺上市以来首次年度亏损，根据财报，主要原因系关闭229家餐厅以及对于业绩不佳的现存餐厅计提减值导致

谈及集中关店，呷哺方面解释称，是由于前管理人员开设的多数餐厅所在位置无法突显呷哺呷哺高性价比品牌形象，以及由于各种商业原因导致，这不得不令人联想到发生在去年的公司高层人事变动。

2021年4月，呷哺呷哺宣布旗下品牌湊湊CEO张振纬离职创业，5月，公司又宣布解任集团CEO赵怡，并于7月28日通过股东大会投票罢免其执行董事，与此同时，CEO一职由公司创始人，董事长贺光启回归接任彼时贺光启透露，他本人后续将全面接管公司，升级呷哺后台体系，确保资源完全整合紧接着，贺光启于8月宣布因部分门店存在严重选址错误导致亏损，决定在全国范围内关闭200家亏损门店

根据公告，被关闭的亏损餐厅均为呷哺呷哺，并没有湊湊，与此同时，集团还在2021年新增了95家餐厅，包含52家呷哺呷哺和43家湊湊截至去年年底，呷哺集团共经营1024家直营餐厅，包含841家呷哺呷哺和183家湊湊

呷哺呷哺为何要一边关店，再一边开店对此，呷哺方面回应称，一方面，2021年关闭的229家餐厅，均为亏损门店，且因前期选址就出现了严重的错误，即便长期投入也难获利，经过多方评估后，选择断臂止血关闭餐厅后重新出发，另一方面，餐饮受疫情影响严重，甚至出现了重新洗牌的局面，呷哺作为餐饮头部企业，在危的情况下也要看见和抓住机遇，在好的商业地段也继续保持扩张战略，因此新开设了95家餐厅

呷哺方面强调，被关闭餐厅的员工，集团并未主动裁员，而是根据不同岗位调整到相应门店此外，呷哺还制定了3年内新开800家门店的总规划，其中呷哺呷哺新增500家门店，湊湊新增240至300家门店

记者注意到，2021年以来，多家火锅品牌传出大额融资消息。2021年6月，“巴奴毛肚火锅”被曝即将完成超5亿元新一轮融资，由CPE源峰资本领投，日初资本，高榕资本，番茄资本跟投。据了解，“巴奴毛肚火锅”主打毛肚特色，起步于河南，至今已有超20年品牌史，其还孵化了子品牌“桃娘下饭小火锅”。同年8月，重庆火锅品牌“周师兄”宣布完成亿元级人民币A轮融资，由黑蚁资本独家投资。此外，卤味火锅外卖品牌“京派鲜卤”也于去年4月宣布完成百万级天使轮融资。